深い霧雨につつまれるお茶の新芽。梨山にて。
雲頂 梨山華崗高冷茶
このお茶は梨山高冷茶のクラシックな代表作と言えます。軽度の酸化工程により、高海抜の乌龙茶特有の清淡で白花の香りを保ち、清新な緑のハーブの感覚が広がります。焙茶師による軽い焙煎の後、香りが一層豊かになり、スイートクリームと柔らかな花の香り、ハーブの香調のバランスがとれ、ほのかに木質の香りが感じられます。余韻が長く、陶酔させるひと時を味わえます。
産地の特徴
华岗茶区は南投県仁愛郷の翠华村に位置し、梨山茶系に属し、海抜約2600メートルです。1990年以降、茶の大規模栽培が始まり、標高が高く、気候が良いため、生産される茶葉は非常に人気があります。現在、「华岗茶」は最高級の梨山茶の代名詞となっています。
华岗茶区は力行産業道路からアクセスし、梨山から出発すると険しい山道を進む必要があります。ここは交通が不便ですが、気候は茶の生育に適しており、標高2600メートルに達するため、育つ茶葉は山の気をしっかりと携え、芳香に溢れています。高山の茶葉は成長が難しいため、春と冬の2季のみ収穫され、主に青心乌龙が栽培されています。
比類のない花香風味
深い霧雨に包まれたお茶の新芽が育っています。梨山にて。この高冷茶はその淡雅な花香で知られており、清新で甘美な味わいが楽しめ、澄んだ軽やかな花の香りが広がります。冷徹な風味と甘みのある余韻が交差し、飲む人の心を魅了します。
精緻なお茶体験
聞香杯を使って、ゆっくりと香りを楽しむことで、この乌龙茶の精髄を味わうことができます。軽い焙煎により、元の緑色の清新さとは異なる香りが表れ、木質の香りがほのかに漂います。花の香りが増し、持続的な余韻がより豊かになることで、心が惹きつけられることでしょう。
産地情報
- 地域：梨山华岗
- 製茶時期：2024年10月中旬（冬茶）
- 焙煎：軽焙煎
- 品種：青心乌龙
- 発酵度：軽発酵
このお茶は2500メートルの驚異的な高地から生まれ、富士山の五合目と同じ高さに相当します。高山茶の定義では1000メートルを超えれば高山茶と見なされますが、この高冷茶はさらに高い位置で丁寧に栽培されています。この特別な環境が美味しい茶葉を生み出すことができるのです。これこそが台湾に対する誇りであり、間違いなく非常に美味しいお茶です。
お茶の淹れ方
どんな茶器でも使えますが、陶器の急須がおすすめです。
- 熱湯で急須を温め、5グラムの茶葉を入れます。少量の熱湯を注いで、すぐに捨て、次に250mlの熱湯を注ぎ、急須を覆って3分待ちます。
- 湯温：85-95℃。
- この量の茶葉で3～4回再利用できます。
茶葉は抽出時に展開し、豊かな風味を提供します。
追加情報
これは伝統的な淹れ方の一つです。個人の好みに応じて、抽出時間を35秒から5分まで調整できます。
台湾の伝統的な淹れ方もあり、蓋碗を使って、1回3～5秒の短時間で淹れます。
この自然茶にはカフェインやミネラルなどの活性成分が多く含まれており、違和感がある場合は茶葉の量と抽出時間を減らすことをお勧めします。