FAQs
お茶について
茶葉はどれくらい新鮮さを保てますか?
真空パックで保存した場合、焙煎していないウーロン茶は収穫日から少なくとも 2 年間は新鮮さを保ちます。焙煎したお茶はさらに長く保存できます。
ウーロン茶は冷蔵庫で保存すべきですか?
いいえ、ウーロン茶を冷蔵庫に保存することはお勧めしません。焙煎していない緑のハイマウンテンティーを大量に冷蔵保存することは知られていますが、これは真空パックで大量に保存する場合です。これは、大量販売のお茶卸売業者によってのみ行われます。ウーロン茶は光、熱、湿気から遠ざけてください。茶葉の保存方法については、こちらの記事をご覧ください。
焙煎したウーロン茶の味は?
焙煎したウーロン茶は、焙煎していないウーロン茶の芳香と香りが引き立ち、お茶にコクと複雑さが加わります。焙煎されたウーロン茶はよりバランスのとれた豊かな風味があり、焙煎されていないウーロン茶はより新鮮で軽い風味があります。
焙煎されていない、または「フレッシュ」または「グリーン」ウーロン茶は、葉に自然に含まれる芳香油を維持するために焙煎されていません。高山ウーロン茶は通常焙煎されていません。
浅煎りのお茶は、低温で数時間焙煎する工程を 1 ～ 2 回繰り返しています。これにより、お茶の味が新鮮なグリーンからまろやかでコクのあるお茶に変わります。焙煎により、茶葉の保存期間も長くなります。
深煎りのお茶は、低温で数時間焙煎する工程を複数回繰り返しています。職人は焙煎の最後の数時間で熱を上げて、完全にバランスのとれた焙煎風味を確保することがよくあります。深煎りのお茶は、何杯飲んでも耐えられる、はっきりとしたボリュームのある濃厚な味を提供します。
ウーロン茶とは?ウーロン茶は、カメリアシネンシスの乾燥した葉から作られる、部分的に酸化されたお茶です。
ウーロン茶の風味は、緑茶（酸化されていない）と紅茶（完全に酸化されている）の中間です。ウーロン茶の風味は、フレッシュ、花、草の香りから、焙煎、ナッツ、濃厚なものまでさまざまです。
ウーロン茶の栽培方法、加工方法、さまざまな品種、ウーロン茶の歴史について詳しく知るには、私たちが用意したこの詳細な記事をご覧ください。
ウーロン茶の淹れ方
最高の結果を得るには、淹れるときにウーロン茶ごとに異なる処理をする必要がありますが、一般的なルールとして、沸騰したお湯150mlに対してお茶10グラムを使用し、1分間浸して、味を調整します。ウーロン茶の淹れ方の詳細については、ここをクリックしてください。
ウーロン茶の淹れ方の主な方法は、功夫、おじいちゃんスタイル、大きなピッチャー、水出しです。
功夫式でウーロン茶を淹れる
小さな急須または蓋付きのボウル（蓋碗）でウーロン茶を淹れる伝統的な方法は、少量の濃縮茶を短い間隔で淹れることを数回繰り返すことです。功夫式で淹れると、茶葉から放出される微妙な風味と香りのエッセンスを捉えることができます。
最初の抽出は約 50 秒で、その後は 10 ～ 15 秒ずつ追加します。3 回目の抽出後は、通常、2 分ずつ追加しても問題ありません。高品質のウーロン茶は 5 ～ 8 回淹れることができます。
焙煎ウーロン茶を淹れる
焙煎ウーロン茶を淹れる場合は、茶葉の量を少なくする必要があります。約 8 グラムの茶葉 / 150 ml の水から始めて、好みに合わせて調整してください。
蓋碗でウーロン茶を淹れる
蓋碗でウーロン茶を淹れるのは、急須で淹れるのとほぼ同じで、同じ割合が推奨されます。お好みに合わせて、使用するお茶の量と浸す時間を調整できます。
おじいちゃんスタイルのお茶の淹れ方
おじいちゃんスタイルの淹れ方（またはシングルマグ）は、茶葉を少なくし、水を多くし、浸す時間を長くします。シングルマグの茶葉の淹れ方は、お茶を1杯分飲むときや、お茶を手早く簡単に淹れたいときに最適です。茶葉をマグカップに入れ、茶葉と水の割合が約1:40（茶葉9グラム/水350ml）になるようにし、沸騰したお湯を注ぎます。淹れたお茶が濃くなりすぎたときや、マグカップのお茶を温めて満たしたいときは、お湯を注ぎ足します。
大きなピッチャーで作るホットまたはアイスティー
10 人以上のお茶を用意する場合は、事前にお茶を淹れておいて、いつでも注ぐことができるように準備しておくことができます。また、大量の茶葉をお湯で淹れて、淹れたお茶を冷蔵庫または氷の上 (ピクニック用) に置いて、アイスティーを出す準備をすることもできます。
茶葉と水の比率は 1:50 (沸騰したお湯 1 リットルに対して 20 グラム) にします。茶葉を大きな英国風ティーポット、ガラス製ピッチャー、フレンチプレス、またはその他の抽出容器に入れ、計量した茶葉と沸騰したお湯を入れ、10 分間浸します。淹れたお茶を (淹れ過ぎないように) 魔法瓶、別のピッチャーに注ぐか、後で氷の上に注ぐために冷やしておきます。
コールド ブリュー ティー
最も簡単な抽出方法であるコールド ブリュー ティーは、室温または冷水でお茶を浸すことです。茶葉1:150（茶葉7グラム/水1000ml）を使用してください。はかりをお持ちでない場合は、1リットルあたり茶葉1～2杯から始めてください。
1 杯分の水に浸します。室温で最低 2 ～ 3 時間放置するか、冷蔵庫で一晩置いて翌日飲むようにします。
水出し茶は、使用するお茶の量を柔軟に調整できます。少量のお茶で十分ですし、淹れ過ぎることもありません。また、水出し茶はお湯で淹れたお茶ほどカフェインを含みません。
ウーロン茶の保存方法
茶葉は適切に保存すれば長持ちします。お茶の保存は簡単で、乾燥した密閉容器に入れて光を避けて保存するだけです。
お茶の保存ルール
1. 乾燥した状態に保つ。
2. 空気との接触を最小限に抑える。
3. 光を避けて保存する。
4. お茶を 10° ～ 25°C (50° ～ 68°F) の涼しい場所に保管する。
5. 冷蔵庫に入れない。
見た目でウーロン茶を選ぶ方法
茶葉のウーロン茶は、見た目で多くのことがわかります。ウーロン茶を選ぶ際に、味わう前に注意すべき点を簡単にリストアップしました。
丸めた形
台湾産ウーロン茶のほとんどは、しっかりと丸めてあります。これにより、お茶の新鮮さが保たれ、茶葉が崩れるのを防ぎます。
同じ大きさ
丸めた茶葉の大きさが均一であることは、収穫時に茶葉が同じような成長段階にあったことを示しています。丸めた茶葉の大きさが大きく異なる場合は、通常、十分に注意して収穫されなかったか、複数の茶葉が混ざっていることを意味します。
小さな破片がたくさんある場合は、茶葉が適切に選別されていなかったか、再包装により崩れています。
形が似ている
伝統的なウーロン茶の生産方法では、形が似ていて、あまりしっかりと丸められていない茶葉が生産されます。よく丸めた茶葉は、茎が丸めた葉から突き出ています。
均一な色
台湾のウーロン茶は濃い緑色で、突き出た茎には黄色や赤褐色がかっています。葉自体が黄色い場合は、一般的に、新芽と一緒に成熟しすぎた葉が収穫されたことを示しています。色には常にわずかなばらつきがありますが、大きな違いには注意してください。
ほのかな香り
真空パックされた茶葉の袋を初めて開けると、新鮮さと焙煎度合いを示すほのかな心地よい香りがします。古びたカビ臭がする場合は、お茶が十分に乾燥されていないか、製造後に適切に保管されていないことを示しています。強い香水の香りがする場合は、加工中または加工後に添加物で葉に風味が付けられている可能性があります。