東方美人茶 112.5g
別名は 「白毫烏龍茶」、「膨風茶」、「シャンパーニュ烏龍茶」。果実の香りが強く、まろやかな甘さがある台湾の代表的なお茶。 新芽は白い薄毛が植えているのが特徴。 薄毛が多いほど高品質とされる。
別名は 「白毫烏龍茶」、「膨風茶」、「シャンパーニュ烏龍茶」。果実の香りが強く、まろやかな甘さがある台湾の代表的なお茶。 新芽は白い薄毛が植えているのが特徴。 薄毛が多いほど高品質とされる。
東方美人茶 (とうほうびじんちゃ)
まるで香水のように気品に溢れた華やかな香りがあり、フルーティで奥行きのある
滑らかな味わいと、しっかりと戻ってくる甘い余韻が魅力的なお茶です。
水色は、明るく優しいオレンジ色。
季節や製法の特徴
一芯一葉、二葉で白毫を摘む。夏の時期に発生するウンカが茶葉をかむことで独特な風味が出る。
品種:青心大冇。
産地:北埔地域
香りと味
甘くフルーティな香りと味のお茶。優雅な余韻が長く続ける。
このお茶の美味しい入れ方
<蓋碗>温めた蓋碗に茶葉を入れる。高い位置からお湯を注ぎ、蓋をして蒸らす。茶海と聞香杯セットを温める。蓋碗の蓋を少しずらして茶海にお茶をあける。香りが逃げないように低い位置で最後の一滴まで出しきる。茶海のお茶を聞香杯に注いでいただく。
東方美人茶 (とうほうびじんちゃ)
限りなく紅茶に近い烏龍茶
そう呼ばれるのは烏龍茶のなかでも最も発酵を促してつくられるからです。
昨今では、この発酵度合いもやや低めの東方美人茶などもありますが、
伝統的な濃厚さのある東方美人茶です。
東方美人茶の最大の特徴である蜜のような甘い芳香。
これは生育中の茶葉の茎部分をウンカという虫が好み、その食害による防御反応で葉の成分が変化を起こすためです。
自然界の作用を利用し、熟練の技術で製茶されることにより、特有の高い芳香が生れます。
茶湯が喉を通りすぎ、ふわりと戻ってくる香りは、とろりとした蜂蜜を思わせる甘みがあります。
聞香杯、または空になった茶杯に残る香りもぜひ愉しんでいただきたいお茶です。
しっかりとした風味とコクのある味わいは、合わせる御菓子選びも楽しみのひとつ。
台湾茶や中国茶の種類によっては、バターを使ったお菓子は風味が負けてしまうこともありますが、少し重めの焼菓子やケーキと合せても相性が良く、ゆっくりとお茶を楽しむ時間を更に豊かな気分にさせてくれます。
限りなく紅茶に近い烏龍茶
そう呼ばれるのは烏龍茶のなかでも最も発酵を促してつくられるからです。
昨今では、この発酵度合いもやや低めの東方美人茶などもありますが、
伝統的な濃厚さのある東方美人茶です。
東方美人茶の最大の特徴である蜜のような甘い芳香。
これは生育中の茶葉の茎部分をウンカという虫が好み、その食害による防御反応で葉の成分が変化を起こすためです。
自然界の作用を利用し、熟練の技術で製茶されることにより、特有の高い芳香が生れます。
茶湯が喉を通りすぎ、ふわりと戻ってくる香りは、とろりとした蜂蜜を思わせる甘みがあります。
聞香杯、または空になった茶杯に残る香りもぜひ愉しんでいただきたいお茶です。
しっかりとした風味とコクのある味わいは、合わせる御菓子選びも楽しみのひとつ。
台湾茶や中国茶の種類によっては、バターを使ったお菓子は風味が負けてしまうこともありますが、少し重めの焼菓子やケーキと合せても相性が良く、ゆっくりとお茶を楽しむ時間を更に豊かな気分にさせてくれます。
お茶の淹れ方
どんな茶器でも使えますが、陶器の急須がおすすめです。
- 熱湯で急須を温め、5グラムの茶葉を入れます。少量の熱湯を注いで、すぐに捨て、次に250mlの熱湯を注ぎ、急須を覆って3分待ちます。
- 湯温：85-95℃。
- この量の茶葉で3～4回再利用できます。
茶葉は抽出時に展開し、豊かな風味を提供します。
追加情報
これは伝統的な淹れ方の一つです。個人の好みに応じて、抽出時間を35秒から5分まで調整できます。
台湾の伝統的な淹れ方もあり、蓋碗を使って、1回3～5秒の短時間で淹れます。
この自然茶にはカフェインやミネラルなどの活性成分が多く含まれており、違和感がある場合は茶葉の量と抽出時間を減らすことをお勧めします。