鉄観音
産地：石碇區
製茶時期：2024 年 4 月下旬(春茶)
焙煎時期：10 月中旬 品種：鉄観音
発酵度：中発酵
焙煎度：重焙煎 焙煎方法：焙籠(龍眼木炭)
珍しい石碇區産、とびきり美味しい鉄観音茶です。
台湾茶といえば、鉄観音が有名ですが
鉄観音茶 部分酸化でじっくり焙煎した茶葉は球状に締まって、 硬く重い。 少し赤みがかった透明な琥珀色している。体に優しい、 味は濃厚で、熟したフル－ツの香りがします。
今はなかなか伝統的な美味しい鉄観音に出会うのは簡単ではありません。
品種のもつ酸味や、重焙煎による濃厚さは、ともすると焦げくささにもなりかねません。
という予想を覆す、しっかりとした重厚さと、なにより鉄観音独特の音韻と表現される余韻が素晴らしいお茶です。
鉄観音の持つ魅力を十分に 引き出す為に龍眼木炭を用いてしっかりとした焙煎を行っています。長所は煎を重 ねても味わいが長続きする点、身体を温めてくれるので寒い冬に楽しむにはぴったりです
お茶の淹れ方
どんな茶器でも使えますが、陶器の急須がおすすめです。
- 熱湯で急須を温め、5グラムの茶葉を入れます。少量の熱湯を注いで、すぐに捨て、次に250mlの熱湯を注ぎ、急須を覆って3分待ちます。
- 湯温：85-95℃。
- この量の茶葉で3～4回再利用できます。
茶葉は抽出時に展開し、豊かな風味を提供します。
追加情報
これは伝統的な淹れ方の一つです。個人の好みに応じて、抽出時間を35秒から5分まで調整できます。
台湾の伝統的な淹れ方もあり、蓋碗を使って、1回3～5秒の短時間で淹れます。
この自然茶にはカフェインやミネラルなどの活性成分が多く含まれており、違和感がある場合は茶葉の量と抽出時間を減らすことをお勧めします。