凍頂煙仔茶 天使之吻 てんしのキッス 150g
このお茶が出てきたのは、1999 年の台湾中部地震以降のことです。
この地震で、凍頂烏龍茶の主産地である南投縣の鹿谷地区なども、大きな打撃を受けました。土砂崩れなどで、メタメタの状態になった茶園を復興するとともに、建て直しの為にも、更に優れたお茶が必要だ。ということで、製法の研究を進めて作られたのが、このお茶なのです。
2002 年には、凍頂貴妃茶という名前で正式に登録され、
2005 年には台湾の農業界では最高の栄誉となる「神農賞」を受賞しています。
そういう意味では、このお茶は、農家の執念のお茶といっても良いのかもしれません。
製法としては、東方美人は、重発酵・軽焙煎でしたが、このお茶は、酸化度は 60%。
焙煎は6分火ということですので、軽発酵・重焙煎のお茶といえると思います。
古典美人よりも、少しあっさりした口当りですが、香りが濃厚という不思議なお茶でした。これは夜に飲むとリラックスできるお茶になりそうです。
凍頂ウーロン茶 中焙煎，濃厚で喉に甘く潤った味わい
台湾を代表するお茶「凍頂ウーロン茶」元気いっぱいに楽しんで伝統的なも
のからの穏やかな後味ティーマスターによる焙煎工程。
お茶の淹れ方
どんな茶器でも使えますが、陶器の急須がおすすめです。
- 熱湯で急須を温め、5グラムの茶葉を入れます。少量の熱湯を注いで、すぐに捨て、次に250mlの熱湯を注ぎ、急須を覆って3分待ちます。
- 湯温：85-95℃。
- この量の茶葉で3～4回再利用できます。
茶葉は抽出時に展開し、豊かな風味を提供します。
追加情報
これは伝統的な淹れ方の一つです。個人の好みに応じて、抽出時間を35秒から5分まで調整できます。
台湾の伝統的な淹れ方もあり、蓋碗を使って、1回3～5秒の短時間で淹れます。
この自然茶にはカフェインやミネラルなどの活性成分が多く含まれており、違和感がある場合は茶葉の量と抽出時間を減らすことをお勧めします。