Tea Pairing

  • Macaron 馬卡龍 X 英格蘭 玫瑰花紅茶

    由 WangChang li
    Macaron江湖人稱作「少女的酥胸」。是用蛋白、白砂糖、杏仁粉和糖霜所做的甜點，外皮酥脆，裡面柔軟。 說到一半有人問那 少女的師姊哩？ 合掌 在慈濟吧 #是酥胸不是師兄 英格蘭 玫瑰花紅茶 THE ROSE BLACK TEA TRADITION 將玫瑰花香與紅茶香氣結合。...
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  • 台式馬卡龍gû-lik牛粒 X 阿里山蜜香紅茶

    由 WangChang li
    台語稱小西點為gû-lik牛粒或牛力，據傳取自法式點心biscuit à la cuillère(手指餅乾)的尾字發音，再以日語音譯成台語而得。雖然造型與法國Macaron相似，又有台式馬卡龍之稱，但兩者製作原料與口感完全不同，小西點食材主要是雞蛋砂糖和麵粉，Macaron則全以杏仁粉、...
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  • 當金星遇到茶金 不二坊 蛋黃酥 X 東方美人茶 三寶堂茗茶

    由 WangChang li
    就在今年Supermoon前一天，收到內餡蛋黃如金星色澤般，排隊名店的蛋黃酥。這番如此精準且巧妙的安排，使我合理的懷疑好友家有研究瑪雅曆法。 為了精準對接美味的蛋黃酥，以及配合大自然神秘的儀式感，我選了北埔的東方美人茶，細緻的單寧平衡了酥皮油脂，明顯的果蜜香氣與鹹香濕潤的大顆蛋黃相...

  • 印尼千層糕 X 三寶堂 阿里山黃金烏龍茶 Kue Lapis Legit X ALISHAN OOLONG TEA

    由 WangChang li
    印尼華僑阿娟阿姨，來台打拼多年，總是看到她的熱情笑容和大家打招呼，讓我也覺得活力滿滿啦。一提到她英勇的消防員兒子和印尼美食，那更是聊到忘我，充分感受她對生命的熱愛。 午後品嚐著阿姨送來的手作印尼千層糕，喝著焙火的黃金烏龍茶，回想聽她說過和先生剛搬來台灣發展的故事。果然，做糕點做茶做人都...
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  • 茉莉香片 x 越南生春捲Gỏi Cuốn （VIETNAMESE FRESH SPRING ROLLS）

    由 WangChang li
    身為一位熱愛吃Pho，與Pho有緣又虔誠的Pho門子弟，越南生春捲Gỏi Cuốn （VIETNAMESE FRESH SPRING ROLLS）當然也是我的心頭好啊。尤其在大熱天，看著白裡透紅的春捲皮，包著蝦仁、生菜、米線與五花肉，輕輕拿起後蘸以魚露、檸檬汁與辣椒為基底的醬汁一起品嚐，味蕾在...
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  • 漢餅 X 東方美人茶 三寶堂 SANBAOTEA

    由 WangChang li
    下午茶我想喝東方美人茶 搭配 邪餓的漢餅香鹹酥鬆的肉脯，搭配細緻柔順的紅豆餡與香柔Q軟的麻糬，香氣飽滿的鹹鴨蛋黃包覆其中，多層次的口感與風味，讓幸福的感覺湧上心頭。東方美人茶又稱為白毫烏龍茶(白毛猴)、膨風茶、香檳烏龍茶，為台灣茶在世界的代表，芽尖帶白毫愈多愈高級。具濃郁果香，甜美滑囗。東方美...
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  • 脆皮軟心布朗尼 X 梨山工夫炭焙茶 三寶堂 SANBAOTEA

    由 WangChang li
    脆皮軟心布朗尼 X 梨山工夫炭焙茶三寶堂 梨山工夫炭焙茶，嚴選龍眼木炭遵古法焙製成熟茶，色呈琥珀、喉韻甘爽、沉香四溢，限量販售、值得品嚐與珍藏。梨山高海拔的茶農在春茶採收後，為了確保冬茶的產量和品質及調整其採收時間， 都須放棄秋茶採製，並加以修剪茶樹的高度和茶梗的數， 因如果採製秋茶勢必會導致...
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  • 台灣刈包 X 阿里山 蜜香烏龍紅茶 三寶堂 SANBAOTEA

    由 WangChang li
    當台灣刈包遇見阿里山蜜香烏龍紅茶#讓世界嚐到台灣刈包(Koah-Pau)臺灣漢堡是相當受歡迎的台灣小吃，光是拿在手上聞著那股溫暖誘人的香氣，麵皮，滷肉，酸菜與花生粉，四種食材既獨立又融合的滋味，若不快大口咬下，怎能填滿此刻身心靈的空虛。 酸菜的酸勁，可以解滷肉的膩，花生粉則負責提味，麵皮則必須...
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  • 日式輕乳酪塔 X 阿里山 金萱茶 三寶堂 SANBAOTEA

    由 WangChang li
    三寶堂阿里山高山金萱茶X 日式輕乳酪塔金萱茶，品種獨特的淡雅奶花果香，清甜可人的柔快滋味，深受女性客戶青睞也是初識台灣茶茶友們所喜愛的口感。搭配日式輕乳酪塔，口中散出濃濃奶香。金萱的天然乳香與乳酪的奶香，堆疊出更有趣的香氣層次感，乳酪入口即化的清爽口感，微甜不膩，口齒留香。三寶堂茗茶のお勧め茶...
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  • 小豆あん 鯛焼き X 茉莉香片 Jasmine Tea 三寶堂 SANBAOTEA

    由 WangChang li
    小豆あん 鯛焼き X 茉莉香片 Jasmine Tea美好的生活需要美食的調劑，熱騰騰的鯛魚燒在經過烘烤，隨著熱度飄出淡淡的餅皮香，表層厚實酥脆，內層鬆軟綿密，紅豆餡料飽滿，搭配花香四溢的茉莉香片，口感令人上癮。高級緑茶に新鮮なジャスミンを混ぜ、ジヤスミンの香りを十分につけ、お味わいは甘みだけ...

  • 檸檬塔 Tarte au Citron X 阿里山 蜜香紅茶 三寶堂 SANBAOTEA

    由 WangChang li
    Tarte au Citron X 三寶堂蜜香紅茶 檸檬的香氣與紅茶的蜜香絕對是經典搭配 產自阿里山石棹茶區受茶小綠葉蟬蠶食，以青心烏龍品種採85%氧化製成紅茶，保留明顯的果蜜香氣，略帶酸度與細緻的單寧。果然好滋味！ Ali Shan Honey-aroma Black Tea Ca...
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  • 古早味紅茶 X 台式馬卡龍 小西點 三寶堂 SANBAOTEA

    由 WangChang li
    台語稱小西點為gû-lik牛粒或牛力，據傳取自法式點心biscuit à la cuillère(手指餅乾)的尾字發音，再以日語音譯成台語而得。雖然造型與法國Macaron相似，又有台式馬卡龍之稱，但兩者製作原料與口感完全不同，小西點食材主要是雞蛋砂糖和麵粉，Macaron則全以杏仁粉、打發的...
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