餐茶搭配心法 Tea Pairing

  • 大麥燉飯 x 洗心 梨山烏龍紅茶 [ 餐茶搭配心法 ] 韓國首爾米其林二星 SOIGNÉ X 台灣 三寶堂茗茶

    由 WangChang li
    大麥燉飯 Barley Risotto #田 #歷史視和諧與平衡的韓食文化，不論是單一道菜或套餐都會以山林與海味搭配出變化多端的風味。 這道菜靈感來自韓國湯飯，以甘甜的雞湯燉煮米飯，加入清脆的豆芽和竹筍，層層堆疊上牛腩，龍蝦和章魚，展現韓食特色同時也帶有對現代風格Swaneeye’s料理的詮...
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  • Barley Risotto X Li Shan Alpine Grand Cru Black Tea [ Tea Pairing ] SOIGNÉ Restaurant Seoul X SANBAOTEA Taiwan

    由 WangChang li
    Barley Risotto #Field #HistoryOne of the hallmarks of Korean food is harmony and balance. Whether it’s in a single dish or an entire meal, it’s ch...
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  • Macaron 馬卡龍 X 英格蘭 玫瑰花紅茶

    由 WangChang li
    Macaron江湖人稱作「少女的酥胸」。是用蛋白、白砂糖、杏仁粉和糖霜所做的甜點，外皮酥脆，裡面柔軟。 說到一半有人問那 少女的師姊哩？ 合掌 在慈濟吧 #是酥胸不是師兄 英格蘭 玫瑰花紅茶 THE ROSE BLACK TEA TRADITION 將玫瑰花香與紅茶香氣結合。...
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  • 台式馬卡龍gû-lik牛粒 X 阿里山蜜香紅茶

    由 WangChang li
    台語稱小西點為gû-lik牛粒或牛力，據傳取自法式點心biscuit à la cuillère(手指餅乾)的尾字發音，再以日語音譯成台語而得。雖然造型與法國Macaron相似，又有台式馬卡龍之稱，但兩者製作原料與口感完全不同，小西點食材主要是雞蛋砂糖和麵粉，Macaron則全以杏仁粉、...
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  • 台灣刈包 X 阿里山 蜜香烏龍紅茶 三寶堂 SANBAOTEA

    由 WangChang li
    當台灣刈包遇見阿里山蜜香烏龍紅茶#讓世界嚐到台灣刈包(Koah-Pau)臺灣漢堡是相當受歡迎的台灣小吃，光是拿在手上聞著那股溫暖誘人的香氣，麵皮，滷肉，酸菜與花生粉，四種食材既獨立又融合的滋味，若不快大口咬下，怎能填滿此刻身心靈的空虛。 酸菜的酸勁，可以解滷肉的膩，花生粉則負責提味，麵皮則必須...
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  • 檸檬塔 Tarte au Citron X 阿里山 蜜香紅茶 三寶堂 SANBAOTEA

    由 WangChang li
    Tarte au Citron X 三寶堂蜜香紅茶 檸檬的香氣與紅茶的蜜香絕對是經典搭配 產自阿里山石棹茶區受茶小綠葉蟬蠶食，以青心烏龍品種採85%氧化製成紅茶，保留明顯的果蜜香氣，略帶酸度與細緻的單寧。果然好滋味！ Ali Shan Honey-aroma Black Tea Ca...
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  • 古早味紅茶 X 台式馬卡龍 小西點 三寶堂 SANBAOTEA

    由 WangChang li
    台語稱小西點為gû-lik牛粒或牛力，據傳取自法式點心biscuit à la cuillère(手指餅乾)的尾字發音，再以日語音譯成台語而得。雖然造型與法國Macaron相似，又有台式馬卡龍之稱，但兩者製作原料與口感完全不同，小西點食材主要是雞蛋砂糖和麵粉，Macaron則全以杏仁粉、打發的...
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