關於茶的一切

散葉茶能保鮮多久？
如果保持真空密封，未烘焙的烏龍茶自收穫之日起至少可保鮮兩年。烘焙茶的保存期限較長。

烏龍茶應該放在冰箱裡嗎？
不，我們不建議冷藏烏龍茶。我們知道大量未烘焙的綠色高山茶需要冷藏，但這是為了在散裝真空密封袋中長期儲存。這幾乎完全由大批量茶葉批發商完成。烏龍茶應遠離光、熱和潮濕。在我們的帖子中閱讀有關如何儲存散葉茶的更多資訊。

炒烏龍茶味道如何？
烘焙烏龍茶繼承了未烘焙烏龍茶的芳香和芳香品質，並為茶帶來了更多的醇厚和複雜性。烤烏龍茶的味道更加平衡和飽滿，而未烤的烏龍茶則更加新鮮和清淡。

未烘烤的或“新鮮”或“綠色”烏龍茶未經烘烤，以保持葉子中天然存在的芳香油。高山烏龍茶一般不經烘焙。

輕度烘焙茶經過1-2次低溫烘焙數小時。這將茶的特性從鮮綠轉變為醇厚、濃鬱的茶飲。烘焙還可以延長茶葉的保存期限。

重度烘焙茶經過多次低溫烘焙數小時。通常，工匠會在烘焙的最後幾個小時增加熱量，以確保烘焙風味完全平衡。深度烘焙的茶具有明顯的濃鬱、大膽的特徵，可以承受多次沖泡。

什麼是烏龍茶？
烏龍茶是由茶樹植物的乾燥葉子製成的部分氧化茶。

烏龍茶的味道介於綠茶（未氧化）和紅茶（完全氧化）之間。烏龍茶的口味多種多樣，從新鮮、花香、青草味到烘焙、堅果味和濃鬱味。

要了解更多有關烏龍茶的種植、加工、不同品種以及烏龍茶歷史的更多信息，請查看我們準備的這篇詳細文章。

如何沖泡烏龍茶？
為了獲得最佳效果，每種烏龍茶在沖泡時應進行不同的處理，但一般規則是每 150 毫升沸水加入 10 克茶葉，浸泡 1 分鐘，根據口味調整。

烏龍茶的沖泡方法主要有工夫式、爺爺式、大壺式、冷泡式等。

功夫式烏龍茶沖泡

在小茶壺或稱為「蓋碗」的有蓋碗中沖泡烏龍茶的傳統方法是短暫沖泡少量濃縮茶，並重複幾次。工夫沖泡捕捉了茶葉中釋放出的微妙的風味和香氣。

允許大約。第一次陡峭 50 秒，之後每次陡峭增加 10-15 秒。第三次浸泡後，每次連續沖泡最多兩分鐘通常就可以了。優質烏龍茶可沖泡5-8次。

沖泡炒烏龍茶

沖泡烘焙烏龍茶時需要較少的茶葉。從大約 8 克茶/150 毫升水開始，然後根據口味調整。

在蓋碗中沖泡烏龍茶

用蓋碗沖泡烏龍茶與用茶壺沖泡幾乎相同，建議比例相同。您可以根據自己的口味調整茶的用量和浸泡時間。

爺爺式泡茶

祖父（或單杯）釀造是使用更少的葉子和更多的水，以及更長的浸泡時間。單杯散葉茶沖泡非常適合一份茶或當您只想快速簡單地泡茶時。只要將一些散葉茶放入杯中，茶葉與水的比例約為1：40（9克茶/350毫升水），然後倒入沸水。每當泡茶變得太濃時，或者您只是想熱身並喝完茶杯時，請補充熱水。

大罐熱茶或冰茶

如果要為 10 人或更多人準備茶，您可以預先泡茶並準備好​​在適當的時候倒茶。您也可以選擇用熱水沖泡更多的茶葉，然後將沖泡的茶放入冰箱或放在冰上（野餐時）以準備冰茶。

使用茶葉與水的比例為 1:50（20 克/1 公升沸水）。將茶葉放入大型英式茶壺、玻璃水罐、法式濾壓壺或任何其他沖泡容器中，倒入適量的茶葉和沸水，浸泡 10 分鐘。將泡好的茶（不要泡得太過）倒入保溫瓶或另一個水罐中，或將其冷卻後倒入冰塊中。

冷泡茶

最簡單的沖泡方法，冷泡茶就是用常溫或冷水泡茶。使用1：150的茶葉與水（7克茶/1000毫升水）。沒有秤？一杯淡茶從 1-2 湯匙茶葉開始注水。讓它在室溫下靜置至少 2-3 小時，或放入冰箱過夜，以便第二天飲用。

冷泡茶的用量靈活：一點茶就夠用，很難沖泡過多！此外，冷泡茶的咖啡因含量不如熱水泡茶。

如何儲存烏龍茶
如果儲存得當，散葉茶可以保存很長時間。儲存茶葉很簡單，只需將其存放在乾燥、密閉的容器中，避光即可。

茶葉儲存規則

1.保持乾燥。
2.盡量減少與空氣的接觸。
3.避光保存。
4. 將茶存放在 10° 至 25°C (50°-68°F) 的陰涼處。
5.請勿放入冰箱。

如何從外觀上挑選烏龍茶？
您可以透過外觀了解散葉烏龍茶的許多資訊。以下是在品嚐烏龍茶之前選擇烏龍茶時需要注意的事項的快速清單。

球形

大多數台灣烏龍茶都緊緊地捲成球，這有助於保持茶的新鮮並防止茶葉破碎。

相同尺寸

捲起的茶葉大小均勻，顯示茶葉在收穫時處於相似的生長階段。如果捲好的茶葉大小差異很大，通常意味著它們沒有像應有的那樣仔細採摘，或者不止一株茶葉混合在一起。

如果有很多小麵包屑，則表示葉子沒有很好地分類和/或因重新包裝而破碎。

形狀相似

傳統的烏龍茶生產方法所產生的茶葉形狀相似，捲曲程度較低。捲好的茶葉的莖會從捲好的葉子中伸出。

色彩均勻

台灣烏龍茶呈現深綠色，突出的茶梗帶有淡淡的黃色或紅棕色。如果葉子本身是黃色的，這通常表示過度成熟的葉子與新生長的葉子一起被收穫。顏色總是會有輕微的變化，但要注意大的差異。

微妙的香氣

當您第一次打開真空密封袋的散葉茶時，您會聞到一股淡淡的香味，顯示新鮮度和烘焙程度。如果聞到一股不新鮮、發霉的氣味，則表示茶葉沒有乾燥好，或在生產後沒有正確儲存。如果有強烈的香水味，則可能表示葉子在加工過程中或加工後添加了添加劑。