來自聞名海內外的阿里山茶區，高山金萱是一款極具女性暖度的茶種，清揚的茶香飄逸柔雅婉約。茶湯清澈甘甜，鮮爽自然的舒服奶香花果香，調和出幸福自在的生活味道。
茶香帶著淡雅奶花果香，清甜可人的柔快滋味，恰如曼妙春風樂符，輕頌著最暖情的詩意。 台茶12號 編號2027 又稱貳柒仔
阿里山高山金萱茶
(ありさんこうざんきんせんちゃ)
金萱とは茶葉の品種名のひとつ。
乳香とよばれミルクやバニラにたとえられる甘い香りが特徴で、特に女性から人気の高い烏龍茶です。
原産地台湾でも、この乳香を強調するため、フレーバー（着香）や甘味料添加した金萱茶が多く出回っています。
当店ではお茶の葉と熟練の茶師の製茶技術により生み出された、ナチュラルな香りの金萱茶のみ扱っております。
また台湾中南部嘉義県にある、標高 1400 メートル級の阿里山茶区である高山地区栽培された茶葉を原料に100％使用。
「インパクトのある甘い香り」には欠けるかもしれませんが、
すっきりとした後味で、上品な甘さのある香りに仕上がっています。
着香では出すことができない、香りの変化と余韻が魅力です。
甘みのあるやさしい香りに、ほっと癒されるお茶です。
毎シーズン安定の人気「 阿里山金萱茶」
ミルキーな香りが人気の烏龍茶ですが、高品質な金萱茶の特徴は
くどさのない上品な香り。
更に今季冬茶の金萱には、発酵という製茶段階での高度な技術によってうまれた個性際立つ仕上がりです。
一見、一般的な清香型(軽めの発酵、花香タイプ)に見えるのですが、
しっかりと熱湯で抽出したお茶の風味は、程よくすすめられた発酵により、青みが抑えられ味わいはまろやか。フレッシュ感も残しつつ角がとれた芳醇さがあります。
サツマイモやほっくりとした栗を思わせる甘さのある香りは、
これまでの清香タイプの金萱では感じられなかった、特有の甘さがあります。
飲みすすめると清らかな花香も感じとれ、多面な香りの特性を楽しむことができます。
品種と冬摘みの茶葉の特性を熟知したうえでの絶妙な製茶法。
全体のバランスをトータルにプロデュースされたような仕上がりは、金萱種の新たな魅力に気づかせてくれるような金萱茶です。
産地：阿里山石棹 製茶時期：2023 年 5月上旬(春茶)
焙煎：なし 品種：金萱(台茶12号) 貳柒仔
発酵度：軽～中発酵 焙煎度： 焙煎：なし
とにかく甘く濃い香りを持った濃香タイプの金萱茶です
阿里山茶区のなかでも石棹の金萱が持つ特徴はねっとり感がある味わい。
一般的な金萱よりも発酵が高めに作られており、ミルク香だけでない特有の甘みを醸し出しています。冬茶らしい濃い香りのなかに爽やかさもあって、冬の金萱の良さを再認識させてくれます。
三寶堂茗茶のお勧め茶セレクション！
金萱茶 甘くて甘い魅力的な山の雰囲気がいっぱい
バニラのような甘い乳香が特徴の「金萱茶」キンセンチャ
台湾で広く栽培される台茶十二号という品種から作られるウーロン茶の一種。独特の甘く濃厚な香りに、下の付け根あたりに強く残る回甘(ほいがん)と言われる感覚が魅力です。個性あるお茶なので、アフタヌーンティーにお勧めです。
店頭では茶葉の香りを体験することも可能ですよ♪
ぜひお気軽にお声掛けくださいませ。
茶葉は150gから販売中／お電話とOnline shopでもご購入いただけます♪
Alishan Cream Jin Xuan
Milk oolong tea is also called Nai Xian Jin Xuan tea, because it is made from Jin Xuan tea and Nai Xian is direct translated from Chinese for milk.
Jin Xuan oolong is TTES no. 12, which is a new successful breed and put forward to market by Taiwan Tea Experiment Station in 1981. Due to its experiment code is 2027, most people call it 27. It is one of four tea cultivars in Taiwan.
It was designed to possess a stronger immunity to naturally occurring "pests" in the regional climate of Taiwan while producing a somewhat larger leaf that increases yield. It is known for its buttery or milk flavor qualities and has a milder astringency and smoother texture.
Flavor: Mild floral aroma. Buttery, milky, delicate vegetal character. Soothing, clean aftertaste.
Jin Xuan tea has natural milk aroma and taste, so Milk oolong tea is the tea using milk flavor to blend with Jin Xuan tea. Therefore, Milk oolong has strong milk aroma and taste. It is a very popular tea in the world, especially in Europe, US and Australia. Its tea liquid is golden yellow.
This milky texture and taste can be a little elusive and depends on a multitude of factors like terroirs, season and weather. This Alishan Cream has a really pronounced milkiness which lasts over several infusions.
The market is flooded with scented versions of this tea that range from tasty to awful and many sellers feed clients the most ridiculous stories to explain the powerful milky aroma. I do not know if they actually believe these stories (having been fed them by the producers) or if they are knowingly conning the public but either way, so many people are being misled about this tea. If you hear that the tea was 'watered' with milk, steamed over milk or dried with milk powder then I can guarantee that you are being told a lie.
I would advise everyone to try an original, pure, unscented cultivar. It may not be as powerfully milky as the scented versions but Alishan Cream is so much more balanced and nuanced with that bright green Oolong freshness to contrast with the creaminess. This is a medium roasted version but for a darker brew of the same Jin Xuan cultivar try our Midnight Sun.
EYES - DRY LEAF
Grey nori green tight rolled leaves.
NOSE - DRY LEAF
Toasted barley and malted milk
NOSE - WET LEAF
Tinned peaches and cream with toasted pound cake.
EYES - LIQUOR
Grape juice yellow.
MOUTH - TEXTURE
Medium.
MOUTH - TASTE
Papaya milk, custard, toasted marshmallow, apricots and oregano.
NOSE - EMPTY CUP
Creme brulee.
MOUTH - FINISH
Buttery with a light grip.
EYES - WET LEAF
Large unravelled kale green leaves.
BODY SENSATION
Enchanting and slightly high.
SEASON
Winter 2021
CULTIVAR
Jin Xuan
ORIGIN
Alishan, Chiayi, Taiwan
PICKING & PROCESSING
Up to third or fourth leaf
ELEVATION
1400m
三寶堂阿里山高山金萱茶X 日式輕乳酪塔
金萱茶，品種獨特的淡雅奶花果香，清甜可人的柔快滋味，深受女性客戶青睞也是初識台灣茶茶友們所喜愛的口感。搭配日式輕乳酪塔，口中散出濃濃奶香。金萱的天然乳香與乳酪的奶香，堆疊出更有趣的香氣層次感，乳酪入口即化的清爽口感，微甜不膩，口齒留香。