台湾烏龍茶美味しい淹れ方 - 湯呑と急須

台湾烏龍茶美味しい淹れ方

台湾烏龍茶の淹れ方は、「独特の作法や本格的な茶器が必要で難しそう！」
という印象をお持ちの方が多いですが、淹れ方のポイントを抑えることができれば、茶器がなくても、ご家庭にある急須で簡単に美味しく淹れることができます。

美味しく淹れる３つのポイント

Point.1 茶葉の量	Point.2 抽出時間	Point.3 お湯の温度
小さめの茶葉なら底面が埋まる程度、フワフワとカサの高い大きめの茶葉なら器の1/2～1/3(約5ｇ)が埋まるくらいが目安です。	蒸らし時間は1分30秒、二煎目以降は、1煎ごとに30秒～1分づつ徐々に浸出時間を長くしていくのがコツで、一煎一煎、違った味と香りを堪能することができます。	台湾烏龍茶はぬるま湯を使わずに、高温（90〜100度）のお湯で淹れるのが最大のコツです。温度が高いほど、しっかりとした香りを楽しむことができます。

おすすめの淹れ方

1. 聞香杯のある茶器セット
   ＊香りを堪能できるので、特にオススメです。
2. 聞香杯のない茶器セット
3. 急須と湯呑

淹れ方の手順

準備する物 ・急須 ・湯呑 ・お湯（ミネラルウォーター） ・茶葉 ・スプーン ・計り(あれば)

	ポットにミネラルウォーターを注ぎ、沸騰させます。沸騰するのを待ちながら、茶葉を急須に入れます。急須一杯に沸騰したお湯を入れ、灰汁や雑味を取り除くために1分間蒸らします。時間が経てばお湯を捨てます。
	再度急須にお湯を入れ、1分30秒〜2分ほど待ちます。待っている間に、湯呑に熱湯を注ぎ、茶を淹れた時に香りが引き立つように温めます。お湯の温度が下がっていたら、必要に応じて再沸騰させてください。
	湯呑のお湯を捨て、急須から湯呑にお茶を注いでください。本格烏龍茶の豊かな香りと味をお楽しみ下さい。二煎目以降も違った香りと味わいを楽しむことができます。