侍茶師的品飲紀錄 Tea Tasting Note

  • 嘉木 龍鳳峽高山茶

    嘉木 龍鳳峽高山茶 Long Feng Xia Alpine Lightly Roasted Oolong Tea唐代陸羽的《茶經》,開宗之句為“茶者,南方之嘉木也”南方嘉木之所以美,源於南方水土之美,是天地萬物之精靈,是自然美之薈萃,乃天地自然對世人的恩澤和賜予。龍鳳峽高山茶 我台灣我驕傲產...
  • 焙火茶品飲 - SANBAOTEA 三寶堂

    同樣的茶種,生在不同的種植環境,經過不同的焙火程度,歷經不同天地人條件的影響,再交由侍茶師不斷地練習,了解在不同溫度下的風味口感,如導演般引導演員,等待登上茶席舞台時,展現出最美好的瞬間,成就各自獨一無二的迷人風采,這才是風土的完整呈現。探索茶或酒的世界,愈需要更多的謙卑與交流,因為這一切皆...