Collection: MÉLANGES DE THÉS PARFUMÉS

Connaissez-vous le "Thé Parfumé" ?
Le thé parfumé, aussi appelé "窨花茶" en chinois, est une catégorie prestigieuse de thés infusés avec des arômes floraux naturels grâce à un processus d’imprégnation délicat. Cet article explore l'histoire, la signification et la fabrication de ce thé raffiné, pour enrichir chaque dégustation.

Signification et Origine du Thé Parfumé

Dans "窨花茶," le caractère "窨" a deux prononciations : "yin," signifiant stockage profond, et "xun," signifiant "parfumer". La technique consiste à superposer des feuilles de thé et des fleurs pour que le thé absorbe les arômes floraux. Le thé parfumé moderne, souvent infusé au jasmin, est originaire de la dynastie Song et atteint sa perfection sous la dynastie Ming.

Processus de Parfumage du Thé

Étape 1 : Préparation de la Base de Thé
Le thé vert ou le thé Paochong est couramment utilisé. Le thé est légèrement torréfié et reposé pour stabiliser son arôme.

Étape 2 : Superposition et Fermentation
Le thé et les fleurs fraîches sont superposés en couches et fermentés pendant 24 heures pour que le thé absorbe l'arôme floral.

Étape 3 : Parfumage par Torréfaction
Après la fermentation, les pétales fanés sont retirés et le thé est légèrement torréfié pour retirer l'excès d'humidité.

Étape 4 : Élimination des Fleurs
Les pétales sont soigneusement retirés, ne laissant que le thé parfumé.

Étape 5 : Renforcement Final de l'Arôme
Une dernière torréfaction fixe l'arôme, reposé quelques jours pour assurer l'intégration de la saveur.

Identification du Thé Parfumé de Qualité

Un thé parfumé de haute qualité dégage un arôme délicat et une douceur qui persiste, tandis que les variétés de moindre qualité perdent rapidement leur parfum.