餐茶搭配心法 Tea Pairing

  • 漢餅 X 東方美人茶 三寶堂 SANBAOTEA

    par WangChang li
    下午茶我想喝東方美人茶 搭配 邪餓的漢餅香鹹酥鬆的肉脯，搭配細緻柔順的紅豆餡與香柔Q軟的麻糬，香氣飽滿的鹹鴨蛋黃包覆其中，多層次的口感與風味，讓幸福的感覺湧上心頭。東方美人茶又稱為白毫烏龍茶(白毛猴)、膨風茶、香檳烏龍茶，為台灣茶在世界的代表，芽尖帶白毫愈多愈高級。具濃郁果香，甜美滑囗。東方美...
    Publié dans Oolong Tea

  • 脆皮軟心布朗尼 X 梨山工夫炭焙茶 三寶堂 SANBAOTEA

    par WangChang li
    脆皮軟心布朗尼 X 梨山工夫炭焙茶三寶堂 梨山工夫炭焙茶，嚴選龍眼木炭遵古法焙製成熟茶，色呈琥珀、喉韻甘爽、沉香四溢，限量販售、值得品嚐與珍藏。梨山高海拔的茶農在春茶採收後，為了確保冬茶的產量和品質及調整其採收時間， 都須放棄秋茶採製，並加以修剪茶樹的高度和茶梗的數， 因如果採製秋茶勢必會導致...
    Publié dans Oolong Tea, Taiwan, 烏龍茶, 焙火茶

  • 台灣刈包 X 阿里山 蜜香烏龍紅茶 三寶堂 SANBAOTEA

    par WangChang li
    當台灣刈包遇見阿里山蜜香烏龍紅茶#讓世界嚐到台灣刈包(Koah-Pau)臺灣漢堡是相當受歡迎的台灣小吃，光是拿在手上聞著那股溫暖誘人的香氣，麵皮，滷肉，酸菜與花生粉，四種食材既獨立又融合的滋味，若不快大口咬下，怎能填滿此刻身心靈的空虛。 酸菜的酸勁，可以解滷肉的膩，花生粉則負責提味，麵皮則必須...
    Publié dans Black tea, Taiwan, Tea Pairing

  • 日式輕乳酪塔 X 阿里山 金萱茶 三寶堂 SANBAOTEA

    par WangChang li
    三寶堂阿里山高山金萱茶X 日式輕乳酪塔金萱茶，品種獨特的淡雅奶花果香，清甜可人的柔快滋味，深受女性客戶青睞也是初識台灣茶茶友們所喜愛的口感。搭配日式輕乳酪塔，口中散出濃濃奶香。金萱的天然乳香與乳酪的奶香，堆疊出更有趣的香氣層次感，乳酪入口即化的清爽口感，微甜不膩，口齒留香。三寶堂茗茶のお勧め茶...
    Publié dans Oolong Tea, Tea Pairing

  • 小豆あん 鯛焼き X 茉莉香片 Jasmine Tea 三寶堂 SANBAOTEA

    par WangChang li
    小豆あん 鯛焼き X 茉莉香片 Jasmine Tea美好的生活需要美食的調劑，熱騰騰的鯛魚燒在經過烘烤，隨著熱度飄出淡淡的餅皮香，表層厚實酥脆，內層鬆軟綿密，紅豆餡料飽滿，搭配花香四溢的茉莉香片，口感令人上癮。高級緑茶に新鮮なジャスミンを混ぜ、ジヤスミンの香りを十分につけ、お味わいは甘みだけ...

  • 檸檬塔 Tarte au Citron X 阿里山 蜜香紅茶 三寶堂 SANBAOTEA

    par WangChang li
    Tarte au Citron X 三寶堂蜜香紅茶 檸檬的香氣與紅茶的蜜香絕對是經典搭配 產自阿里山石棹茶區受茶小綠葉蟬蠶食，以青心烏龍品種採85%氧化製成紅茶，保留明顯的果蜜香氣，略帶酸度與細緻的單寧。果然好滋味！ Ali Shan Honey-aroma Black Tea Ca...
    Publié dans Black tea, 紅茶

  • 古早味紅茶 X 台式馬卡龍 小西點 三寶堂 SANBAOTEA

    par WangChang li
    台語稱小西點為gû-lik牛粒或牛力，據傳取自法式點心biscuit à la cuillère(手指餅乾)的尾字發音，再以日語音譯成台語而得。雖然造型與法國Macaron相似，又有台式馬卡龍之稱，但兩者製作原料與口感完全不同，小西點食材主要是雞蛋砂糖和麵粉，Macaron則全以杏仁粉、打發的...
    Publié dans Black tea, 紅茶

  • 炭焙鐵觀音 X 基隆溫莎堡肉鬆蔥花卷 三寶堂 SANBAOTEA

    par WangChang li
    肉鬆麵包還是蔥花麵包？小孩子才做選擇！ 肉鬆蔥花卷一次滿足！蔥香接地氣、肉鬆撫人心、マヨネーズ滋潤靈魂，還有什麼麵包比這味還濃的台味呢？ 炭焙鐵觀音入口，沈穩木質香氣牽起烤過的蔥花，厚實的茶體托著肉鬆的濃郁，溫柔的單寧與マヨネーズ共舞，完全感受到舌面上，那溫暖的擁抱。 基隆溫莎堡肉鬆蔥花卷最高...
    Publié dans Oolong Tea, Taiwan, 烏龍茶, 焙火茶

  • 古法手焙黃金烏龍 X 八里雙胞胎 三寶堂SANBAOTEA

    par WangChang li

    Publié dans Oolong Tea, Tea Pairing, 烏龍茶, 焙火茶

  • 台茶十八號 紅玉紅茶 Ruby Black TEA (TTES No.18) 三寶堂 Sanbaotea

    par WangChang li
    三寶堂 台茶十八號 紅玉紅茶 Ruby Black TEA (TTES No.18) Sanbaotea
    此生必嚐！肉桂捲搭配 紅玉紅茶(台茶十八號)
    Incredible flavour pairing to try before you die!!
    Cinnamon buns and Ruby Black TEA (TTES No.18)
    Publié dans 台茶十八號, 紅玉紅茶

  • 享酒食 Sean 的餐酒搭配學～ 三寶堂 茶搭餐Tea Pairing

    par WangChang li
    這位總是豐富我餐桌體驗，提升用餐樂趣的男人Sean 的餐酒搭配學～追起來～集集精采，完全用生命在分享餐飲搭配的心水之作。Sean哥磁性的聲音，讓我耳朵差點懷孕！平常就很正經的我們，聊起台灣茶更是認真，保證聽完對我們都有全新感受... 三寶堂在1970年代就是台灣與日本茶之間互相往來的重要...
    Publié dans sommelier, Taiwan, Tea Pairing