三峽碧蘿春 Sanxia Bi-Luo-Chun Green Tea

台灣茶的好味道，要讓全世界都知道

三峽碧蘿春 台灣綠茶 75公克
三峽人的家鄉味 我台灣我驕傲。 許多初嘗三峽碧蘿春的客人，總會以類似日本煎茶來形容，日本煎茶大多是以蒸菁方式製作，而三峽是目前台灣唯一僅剩的釜炒綠茶產區，三峽碧蘿春以釜炒製成，也成為在地茶人的獨特工藝。

手工釜炒職人精神「用手採、用心炒」

製茶師攤開那炒了四十年茶的厚實手掌，拍了我的肩。在我們的製茶團隊中，最特別的就是負責手工釜炒的師傅。釜炒就是新鮮茶葉一摘下後就以鐵鍋加熱翻炒，不經過萎凋、浪菁等程序，直接以釜加熱停止茶葉的酸化和氧化。由於茶葉氧化的時間相對很短，即是綠茶被稱作未氧化茶的原因。而這炒茶的工夫，決定了碧蘿春清揚與充滿旨味的風味。

自然農法在地風土

本堂採用「青心柑仔」品種製成的三峽碧蘿春綠茶，屬於小葉早生種，葉呈橢圓形、葉形如弧狀、葉肉稍厚、葉質軟滑，富彈性，葉色濃綠有光澤，幼葉呈淡紫紅色，幼芽大小中等、茸毛稍多。 於春冬季手工嫩採茶菁，因而有較充足的鮮甜「茶胺酸」與適當的「茶多酚」與「咖啡因」澀苦物質，構成綠茶獨有的鮮爽感受，手工揉捻的碧蘿春綠茶，呈現不規則的長條狀，且略帶白毫的芽尖，綠茶翠綠鮮活呈現螺旋條狀的美妙姿態。

鮮爽甘醇旨味冠軍

沖泡時散發清新花香的甘醇美味，茶水呈現淡淡的黃綠色且透亮，淡淡的蔬菜香與綠豆仁香、海苔香、等草本香氣，滋味鮮爽甘醇。旨味Umami也是碧螺春比烏龍茶出色之處。還有富含兒茶素與健康成分，更是美顏天然茶飲，非常能代表台灣的綠茶！

碧蘿春茶湯碧綠清澈、爽口回甘、淡淡的綠豆清香是特有的風味，素有茶中翡翠美稱。每年3至5月為碧螺春盛產期，因需全程手工摘採，量少質精，受到愛茶人士喜愛。

碧蘿春為不發酵炒菁綠茶。以台灣三峽特有的「青心柑仔」品種製作，擁有清雅纖細的花般香氣，及甜柔又鮮爽、既活潑又妍媚的口感。

Sanxia Bi-Luo-Chun Tea It's famous not only for its green and clean tea liquid but also for its fresh and exquisite aroma. The tea farmers have to pick fresh tips in spring, so it condenses the vitality of spring and the sweetness of rain to a pleasant taste in the delicate twisted leaves.

品名 : 三峽碧蘿春
風土 : 臺灣新北市三峽區
外觀 : 螺旋型 香氣 : 鮮活爽口
烘焙度 : 不烘焙 氧化度 : 未氧化茶
沖泡溫度 : 82℃
建議沖泡流程：置茶量取3克茶葉注入150CC水，82度C水溫沖泡。
第一泡浸泡30秒，第二泡20秒，第三泡30秒，爾後每泡時間增加5秒，可泡六泡以上。
注意事項 : 由於碧螺春為綠茶,沖泡溫度不宜太高;熱沖之外,也適合冷泡。
Name : Sanxia Bi-Luo-Chun Tea
Location: Sanxia District, New Taipei City, Taiwan.
Species: twisted shape / Roast: Unroasted / Degree of Fermentation: No fermentation / Water Temperature: 82℃

季節や製法の特徴
大ぶりの葉が特徴で、香りと味に深みとコクがあり、日本茶好きな方にもおすすめです。

香りと味
すっきりとした味わいで飲みやすく、
蘭を想わせる香りを感じます。

このお茶の美味しい入れ方
<上投法>温めた器の8分目までお湯を注ぐ。茶葉を入れ、蓋をして3〜4分待つ。繊細で上品な味わい。

台湾新北市三峽で二代続く農園は、今でも伝統的な釜炒り製法で緑茶を作られている希少な農園です。
寒暖の差が激しく霧の発生しやすい奥深い山の中は、野生の山茶が自生し、お茶つくりに恵まれた自然環境。
農薬を一切使用せず、有機肥料を主体に丹精込めてお茶つくりに励まれています。

400℃にもなる直火の鉄釜で炒りながら仕上げていく台湾古来の製茶法は、
渋みがでにくく濁りのない澄んだ黄金色の茶湯が特徴です。
さっぱりとした後味と、釜香と呼ばれるさわやかな香りは、
蒸し緑茶にはない特有のお茶の香気があります。

ホットはもちろん、濃いめの抽出を氷割りや、水出しアイスティーにしても格別です。