Le Sanxia Biluochun est un thé vert taïwanais d'exception, cultivé dans le district de Sanxia, à New Taipei City. Ses feuilles, en forme de spirales délicates, dégagent un arôme frais et vivifiant. Non torréfié et non oxydé, ce thé reflète la pureté de son terroir.
Un Héritage de Sanxia – Fierté de Taïwan
Nombreux sont ceux qui comparent le Sanxia Biluochun au Sencha japonais. Cependant, alors que le Sencha est généralement cuit à la vapeur, Sanxia est la seule région de Taïwan à produire du thé vert sauté à la poêle. Cette méthode confère au Sanxia Biluochun une identité unique, fruit du savoir-faire des maîtres théiers locaux.
L'Artisanat du Sautage à la Poêle : Un Engagement vers l'Excellence
Notre maître théier, fort de quatre décennies d'expérience, incarne cette dévotion. Dans notre équipe, l'artisan responsable du sautage à la poêle occupe une place particulière. Cette technique consiste à chauffer immédiatement les feuilles fraîchement cueillies dans un wok en fer, sans passer par les étapes de flétrissage et de roulage. Cette chaleur directe arrête l'oxydation, préservant ainsi la fraîcheur du thé, caractéristique des thés verts. La maîtrise de ce procédé confère au Biluochun sa saveur délicate et riche en umami.
Agriculture Naturelle Révélant le Terroir Local
Notre Sanxia Biluochun est élaboré à partir du cultivar "Qingxin Ganzai", une variété à petites feuilles à croissance précoce. Les feuilles, ovales et arquées, sont légèrement épaisses, souples et d'un vert foncé brillant. Les jeunes pousses présentent une teinte pourpre pâle, avec des bourgeons de taille moyenne ornés de fins poils. Cueillies à la main au printemps et en hiver, les feuilles tendres sont riches en théanine douce et équilibrées en polyphénols et caféine, offrant la vivacité caractéristique du thé vert. Le Biluochun roulé à la main se présente sous forme de bandes irrégulières avec des pointes argentées, affichant une forme spirale vibrante.
Champion de la Fraîcheur et de l'Umami
Lors de l'infusion, il libère un parfum floral frais. La liqueur, d'un jaune-vert clair et limpide, révèle des notes subtiles de légumes, de haricot mungo et d'algue, aboutissant à un goût vif et moelleux. L'umami distingue le Biluochun des thés oolong. Riche en catéchines et en composés bénéfiques, c'est une boisson naturelle sublimant la beauté, incarnant le thé vert taïwanais par excellence.
La liqueur jade et limpide du Biluochun, sa douceur rafraîchissante et son arôme délicat de haricot mungo lui valent le surnom de "Émeraude des Thés". Récolté de mars à mai, sa cueillette minutieuse à la main produit des quantités limitées de qualité exceptionnelle, prisées des amateurs de thé.
En tant que thé vert sauté à la poêle non fermenté, le Sanxia Biluochun, élaboré à partir du cultivar unique "Qingxin Ganzai", offre un arôme floral élégant et un palais doux et vif, incarnant à la fois vitalité et grâce.
Préparation du thé
Vous pouvez utiliser n’importe quelle théière, mais une théière en terre cuite est idéale.
- Chauffez la théière avec de l'eau bouillante, ajoutez 5 grammes de thé, versez un peu d'eau bouillante sur les feuilles puis videz immédiatement, versez ensuite 250 ml d'eau bouillante et couvrez pendant trois minutes avant de servir.
- Température de l'eau : 85-95 °C.
- Cette quantité de thé peut être réinfusée 3 à 4 fois.
Les feuilles de thé se déroulent pour libérer toutes leurs saveurs.
Informations supplémentaires
Il s’agit d'une méthode traditionnelle d'infusion. En fonction des préférences gustatives, vous pouvez ajuster le temps d'infusion de 35 secondes à 5 minutes.
Vous pouvez également utiliser la méthode taiwanaise traditionnelle, en utilisant un gaiwan avec une infusion rapide de 3 à 5 secondes chaque fois.
Veuillez noter que ce thé naturel contient de nombreux éléments actifs, dont de la caféine et des minéraux. Si des sensations inhabituelles apparaissent, réduisez la quantité de feuilles sèches et le temps d’infusion.