Thé Vieilli Vintage Estate 37,5g (Thé Oolong Vieilli)
Ce thé oolong taïwanais est plutôt inhabituel. Sa principale particularité réside dans son procédé de vieillissement, qui alterne des étapes de torréfaction et de refroidissement des feuilles de thé après leur récolte. Ce processus confère aux feuilles une couleur plus foncée et un arôme plus riche, dense et profond. Ensuite, le thé est vieilli dans des pots en argile, avec une torréfaction annuelle pour éliminer l'excès d'humidité. Ce thé oolong a été vieilli pendant 54 ans.
Feuilles
Les feuilles, de couleur vert foncé, sont roulées en petites boules qui se déploient lors de l'infusion.
Goût
L'infusion évolue à chaque passage, passant d'une teinte jaune brunâtre à une teinte plus foncée. Le goût est profond, avec des notes évoquant un mélange de fruits.
Préparation
Vous pouvez utiliser tout type de théière, mais une théière en argile est fortement recommandée.
- Chauffez la théière avec de l'eau bouillante.
- Ajoutez au maximum 2 grammes de feuilles de thé.
- Versez un peu d'eau chaude, puis égouttez immédiatement.
- Ajoutez 225-250 ml d'eau chaude.
- Maintenez la théière au chaud pendant l'infusion (couvrez-la avec une serviette ou placez une bougie près de la théière).
La température de l'eau doit être d'au moins 95 °C. Augmentez le temps d'infusion à chaque nouvelle préparation. Les mêmes feuilles peuvent être utilisées jusqu'à 10 fois. Les feuilles doivent s'ouvrir complètement pour libérer leur arôme et leur goût au maximum.
Informations supplémentaires
Il s'agit d'une méthode traditionnelle de préparation. Selon vos préférences gustatives, vous pouvez varier le temps d'infusion de 35 secondes à 5 minutes. Vous pouvez également utiliser la méthode traditionnelle taïwanaise de préparation avec un gaiwan, en infusant pendant 3 à 5 secondes à chaque passage.
Veuillez noter qu'il s'agit d'un thé naturel à haute teneur en éléments actifs, y compris la caféine et des minéraux. Des sensations inhabituelles peuvent survenir. Dans ce cas, nous recommandons de réduire la quantité de feuilles sèches utilisées et le temps d'infusion.