Le Fu Shou Shan Alpine Grand Cru Oolong Tea (également connu sous le nom de Heaven Pool oolong) est un thé oolong premium très rare provenant de Fu Shou Shan (Fushoushan) dans la région de Li Shan. La ferme est située entre le mont Hehuan et le mont Snow à une altitude de 2500 à 2600 m.
Le Fu Shou Shan est le deuxième sommet le plus élevé de la chaîne de Li Shan, dépassant Li Shan lui-même. Au sommet de la montagne se trouve le Heaven Pool, qui a de l'eau toute l'année, et ce thé tire son nom de cet endroit. Cette plantation de thé est l'une des plus hautes au monde, avec un repère routier à 101K.
En raison de son altitude élevée et de sa latitude nord, la récolte du Fu Shou Shan commence bien plus tard que pour d'autres thés oolong. À 2600 mètres d'altitude, l'exposition forte mais courte au soleil le matin produit des composés de saveur intenses, tandis que les après-midis frais et enveloppés de brouillard permettent à la plante de stocker ces composés.
C'est très spécial pour son goût et sa rareté parmi les oolongs.
Feuilles : délicatement roulées à la main en petites boules de couleur vert-jaune.
Goût
Le liquide est verdâtre et clair, et l'arôme est merveilleux avec des notes douces de miel. Il existe deux types de saveur - légère et forte, selon le temps d'infusion.
Lorsque vous utilisez un temps d'infusion normal, vous obtenez un oolong très léger et doux avec un arrière-goût riche et sucré. Mais si le temps d'infusion est prolongé, la couleur devient plus profonde, l'arôme et le goût changent - plus fruités et tropicaux.
Préparation du thé
Vous pouvez utiliser n’importe quelle théière, mais une théière en terre cuite est idéale.
- Chauffez la théière avec de l'eau bouillante, ajoutez 5 grammes de thé, versez un peu d'eau bouillante sur les feuilles puis videz immédiatement, versez ensuite 250 ml d'eau bouillante et couvrez pendant trois minutes avant de servir.
- Température de l'eau : 85-95 °C.
- Cette quantité de thé peut être réinfusée 3 à 4 fois.
Les feuilles de thé se déroulent pour libérer toutes leurs saveurs.
Informations supplémentaires
Il s’agit d'une méthode traditionnelle d'infusion. En fonction des préférences gustatives, vous pouvez ajuster le temps d'infusion de 35 secondes à 5 minutes.
Vous pouvez également utiliser la méthode taiwanaise traditionnelle, en utilisant un gaiwan avec une infusion rapide de 3 à 5 secondes chaque fois.
Veuillez noter que ce thé naturel contient de nombreux éléments actifs, dont de la caféine et des minéraux. Si des sensations inhabituelles apparaissent, réduisez la quantité de feuilles sèches et le temps d’infusion.