Baiser d'Ange GUI FEI HONEY OOLONG TORRÉFIÉ AU CHARBON INTENSIF 150g
Le thé Oolong Gui Fei est une nouvelle variété cultivée après le tremblement de terre de 1999. Sa production est limitée et il est torréfié à plusieurs reprises comme le thé Oolong Dong Ding, pour révéler un parfum infini. Les feuilles de thé, légèrement mordues par les cicadelles, présentent une douceur semblable à celle du miel, combinant les caractéristiques du thé Oriental Beauty et du thé Oolong.
Localisation : Commune de Lugu, Comté de Nantou, Taïwan.
Espèce : Forme de boule lâche
Torréfaction : Moyenne
Degré d'oxydation : Partiel - 60%
Température de l'eau : 98℃
Dong Ding, également orthographié Tung-Ting, est un thé Oolong de premier choix provenant de Taïwan. Le nom Dong Ding signifie "Sommet Gelé", en référence à la montagne de Taïwan où les plants de thé originaux sont cultivés. Ce thé provient de la région de Lugu, dans le Comté de Nantou, au centre de Taïwan (Montagne Dong Ding, Commune de Lugu, Comté de Nantou, Taïwan). Les thés y croissent à une altitude de 800 à 2000 mètres.
Dong Ding est l'un des thés Oolong taïwanais les plus célèbres. Le climat du Comté de Nantou offre une opportunité unique de produire des thés de la plus haute qualité. Dong Ding est un thé peu oxydé mais fortement torréfié, ce qui aide à conserver deux fois plus de vitamines et de minéraux.
Feuilles : Les feuilles sont vertes au centre et rougeâtres sur les bords, très épaisses. Elles sont roulées en boules parfaites.
Préparation du thé
Vous pouvez utiliser n’importe quelle théière, mais une théière en terre cuite est idéale.
- Chauffez la théière avec de l'eau bouillante, ajoutez 5 grammes de thé, versez un peu d'eau bouillante sur les feuilles puis videz immédiatement, versez ensuite 250 ml d'eau bouillante et couvrez pendant trois minutes avant de servir.
- Température de l'eau : 85-95 °C.
- Cette quantité de thé peut être réinfusée 3 à 4 fois.
Les feuilles de thé se déroulent pour libérer toutes leurs saveurs.
Informations supplémentaires
Il s’agit d'une méthode traditionnelle d'infusion. En fonction des préférences gustatives, vous pouvez ajuster le temps d'infusion de 35 secondes à 5 minutes.
Vous pouvez également utiliser la méthode taiwanaise traditionnelle, en utilisant un gaiwan avec une infusion rapide de 3 à 5 secondes chaque fois.
Veuillez noter que ce thé naturel contient de nombreux éléments actifs, dont de la caféine et des minéraux. Si des sensations inhabituelles apparaissent, réduisez la quantité de feuilles sèches et le temps d’infusion.