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by WangChang li
![鮪魚塔 X 桂花三燻烏龍茶[ 餐茶搭配心法 ] 韓國首爾米其林二星 SOIGNÉ X 台灣 三寶堂茗茶](//sanbaotea.com/cdn/shop/articles/461437653_10169560315995012_8703488966893806855_n_b5526dd0-054d-453c-b77a-bc75a396c0a5_455x300@2x.jpg?v=1727507553)
鮪魚塔 Tuna Tart #大海靈感來自韓國料理「生魚片蓋飯」，將鮮美的鮪魚切成方塊，拌上海帶油醋汁，搭配酥脆的非洲小米「古斯米」。鮪魚的鮮味，油醋的酸甜，與香氣迷人的柚子和紫蘇葉，在配上蓋飯代表性的芝麻葉和芝麻，海鮮與蔬菜的香氣完美融合。
【茶款介紹】桂花三燻 高山烏龍茶桂花與烏龍茶的...
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![Tuna Tart x Ali Shan Osmanthus Oolong Tea [ Tea Pairing ] SOIGNÉ Restaurant Seoul X SANBAOTEA Taiwan](//sanbaotea.com/cdn/shop/articles/461437653_10169560315995012_8703488966893806855_n_455x300@2x.jpg?v=1727507141)
Tuna Tart #OceanThis starter is inspired by the Korean dish ‘Hoe-dobbap’ (Sashimi on rice). Flavourful tuna is cubed and tossed in a kelp vinaigret...
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![韓式拌香草 X 桂花三燻 高山烏龍茶 [ 餐茶搭配心法 ] 韓國首爾米其林二星 SOIGNÉ X 台灣 三寶堂茗茶](//sanbaotea.com/cdn/shop/articles/461428561_10169560318260012_887592053370937202_n_721ade30-14d4-4f52-b862-1be797e3e4fd_455x300@2x.jpg?v=1727505317)
韓式拌香草 #習俗 #追憶
韓國飲食文化中「拌」（bibim）有著要意義，將不同的食材結合，呈現出和諧與平衡的滋味亦正是SOIGNÉ所追求的理念。受到該文化啟發，在品嚐「韓式拌香草」過程中，感受多元食材碰撞出新滋味，醇厚的豆漿奶油，魚子醬和藿香油形成鮮美又清爽的基底，盤緣點綴的季節性花草與...
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![Herbs Bibim X Osmanthus Oolong Tea [ Tea Pairing ] SOIGNÉ Restaurant Seoul X SANBAOTEA Taiwan](//sanbaotea.com/cdn/shop/articles/461428561_10169560318260012_887592053370937202_n_455x300@2x.jpg?v=1727504202)
Herbs “Bibim” #Habits #ReminiscenceThe act of “Bibim” is one of the most significant elements in explaining Korean food culture.In a culture that ...
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當首爾米其林二星主廚𝑱𝒖𝒏 𝑳𝒆𝒆的精湛料理技藝與台灣精品茶文化相遇，這兩者的結合不僅是東亞飲食文化的碰撞，更是一場味覺與感官的奢華饗宴。
主廚𝑱𝒖𝒏 𝑳𝒆𝒆以精確的技術和獨到的食材運用聞名，強調每一道料理的層次與平衡。
而三寶堂的台灣精品茶則以豐富的風味譜和多樣的氧化、烘焙程度見長，無論...
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Macaron江湖人稱作「少女的酥胸」。是用蛋白、白砂糖、杏仁粉和糖霜所做的甜點，外皮酥脆，裡面柔軟。
說到一半有人問那 少女的師姊哩？
合掌 在慈濟吧 #是酥胸不是師兄
英格蘭 玫瑰花紅茶
THE ROSE BLACK TEA TRADITION
將玫瑰花香與紅茶香氣結合。...
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台語稱小西點為gû-lik牛粒或牛力，據傳取自法式點心biscuit à la cuillère(手指餅乾)的尾字發音，再以日語音譯成台語而得。雖然造型與法國Macaron相似，又有台式馬卡龍之稱，但兩者製作原料與口感完全不同，小西點食材主要是雞蛋砂糖和麵粉，Macaron則全以杏仁粉、...
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![鮪魚塔 X 桂花三燻烏龍茶[ 餐茶搭配心法 ] 韓國首爾米其林二星 SOIGNÉ X 台灣 三寶堂茗茶](http://sanbaotea.com/cdn/shop/articles/461437653_10169560315995012_8703488966893806855_n_b5526dd0-054d-453c-b77a-bc75a396c0a5_455x300@2x.jpg?v=1727507553)
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![韓式拌香草 X 桂花三燻 高山烏龍茶 [ 餐茶搭配心法 ] 韓國首爾米其林二星 SOIGNÉ X 台灣 三寶堂茗茶](http://sanbaotea.com/cdn/shop/articles/461428561_10169560318260012_887592053370937202_n_721ade30-14d4-4f52-b862-1be797e3e4fd_455x300@2x.jpg?v=1727505317)
![Herbs Bibim X Osmanthus Oolong Tea [ Tea Pairing ] SOIGNÉ Restaurant Seoul X SANBAOTEA Taiwan](http://sanbaotea.com/cdn/shop/articles/461428561_10169560318260012_887592053370937202_n_455x300@2x.jpg?v=1727504202)
