古早味紅茶 X 台式馬卡龍 小西點 三寶堂 SANBAOTEA
台語稱小西點為gû-lik牛粒或牛力，據傳取自法式點心biscuit à la cuillère(手指餅乾)的尾字發音，再以日語音譯成台語而得。雖然造型與法國Macaron相似，又有台式馬卡龍之稱，但兩者製作原料與口感完全不同，小西點食材主要是雞蛋砂糖和麵粉，Macaron則全以杏仁粉、打發的蛋白糖霜取代；小西點夾餡以奶油霜為主，水分烤乾後會很疏鬆。
再來杯古早味紅茶就是正宗台式下午茶了。 那我今天就來分享一下古早味紅茶怎麼做吧⋯ 古早味紅茶=阿薩姆紅茶+決明子！決明子本身帶有淡淡的咖啡香，沖泡後的決明子茶加入阿薩姆紅茶和糖調味之後就是記憶中懷念的古早味紅茶了，無論冷熱都好喝，做法簡單，可以在家輕鬆自製安心的夏日飲品！
材料： 水 1500ml 阿薩姆紅茶 30g
有機決明子茶包 20g 冰塊 二號砂糖 150g
作法：
1.將水煮滾後關火，放入決明子茶與紅茶一起浸泡約8分鐘後撈起。
2.取另一個鍋子倒入砂糖，以中小火加熱炒一下，等到糖的顏色變深一點就可以關火。
3.將炒過的糖與過濾的熱茶水混合均勻後，加入冰塊並攪拌到冰塊融化就完成了。
*加入冰塊讓熱茶迅速降溫，保持茶的美味，另外冰塊融化後也讓茶的濃度與甜度變得更適中。 *將糖炒過後，糖水味道會比較潤口。
*甜度可以依個人喜好增減糖的份量。
*決明子本身有咖啡味，但不含咖啡因。
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